カテキン

日本茶にも中国茶にも「カテキン」というものが含まれています。ＣＭでもよく「カテキン効果」とか聞きますよね。

ではこの「カテキン」とはなんでしょう？

カテキンとは茶葉などに含まれるポリフェノールの一種で、タンニンとも呼ばれている渋み成分です。ポリフェノールでの分類としてはフラボノイドのフラボノールに属しており、お茶にはカテキン・エピカテキン・ガロカテキン・エピガロカテキン・カテキンガレート・エピカテキンガレート・ガロカテキンガレート・エピカトカテキンガレートの８種類ものカテキンが含まれています。

これらカテキン類には消臭効果や血圧、コレステロールの低下、抗アレルギー作用など、さまざまな抗酸化効果があるといわれておりますが、乳製品と一緒に摂ると乳製品中の蛋白質とカテキンが結合し、カテキンの効果が失われるとされています。

「カテキン効果」には「カチキン」も「タテキン」効果もなさそうですね…残念(;^_^A

ちなみにカテキンの名前の由来ですが、発見者のドイツ学者エーゼルベックがカテキンを含む植物を煮出し凝固させた「カテキュー」から発見し「カテキン」と名づけたもので、「菌に勝て」→「勝て菌」という「カテキンは勝て菌から名付けられた」というのは誤りだそうです (≧∇≦)